Léirigh Ketose 3-epimerase ról tábhachtach ní amháin sa straitéis timthriallach bith-thiontaithe monaisiúicrídí, darb ainm Izumoring, ach freisin i dtáirgeadh bitheolaíoch tionsclaíoch d-písós, siúcra annamh íseal-calorie nua a úsáidtear go forleathan i dtionscail bia agus leighis. Ós rud é go bhféadfaí na frithghníomhartha neamheinsímeacha a laghdú i gcoinníollacha aigéadacha, tá an pH is fearr aigéadach beagán ar cheann de na príomhcheisteanna a bhaineann le táirgeadh bitheolaíoch d-psicose.
Gach rud is gá duit a fhios
Cad is einsím epimerase ann?
Conas is féidir D{0}}psicose a fháil ó ghlúcós?
Teastaíonn comhléiriú agus gníomh sineirgisteacha de isiméiráis xylose agus d-psicose 3-epimerase chun d{0}}psicós a tháirgeadh ó d-glúcóis.
Cad é an difríocht idir eipimerase agus isiméaráis?
Úsáidtear isiméiris go príomha chun an isiméiriú idir aildóis agus cetóis a chatalú, agus éascaíonn eipiméiris inbhéartú steiré-cheimic i móilíní siúcra a bhfuil adaimh charbóin iolracha acu.
Cad a tharlaíonn do glycogen mura n-itheann tú carbs?
Gan Go leor Carbaihiodráití a ithe
Féadann aistí bia carb-íseal nó aistí bia sriantacha laghdú suntasach a dhéanamh ar stórtha glycogen. Cé go gcaitheann roinnt daoine iontógáil níos ísle carbaihiodráit go maith, forbraíonn daoine eile tuirse go tapa. Bíonn d’inchinn agus matáin ag brath go mór ar ghlúcós. Gan go leor carbaihiodráit aiste bia, Laghdaíonn siopaí glycogen.
Príomhfheidhmchláir:
sa Tionscal Bia
Mar an príomh-bhithchatalaíoch chun D{0}}psicose a shintéisiú, catalaíonn sé go sonrach eipiméiriú D-fruchtós ag suíomh C3 chun D{3}}psicose a tháirgeadh go héifeachtach.
Táirgeadh milsitheoirí íseal-calorie: D-Is ionadach siúcrós idéalach é an tsícóis le thart ar 70% de mhilseasacht shiúcrós agus gan ach 10% dá calories, gan aon tionchar suntasach ar ghlúcós fola. Úsáidtear go forleathan é i ndeochanna, milseogra, earraí bácáilte agus bianna eile le siúcra íseal.
Feabhsú próiseála bia: Cuireann sé imoibriú Maillard chun cinn chun blas agus dath a fheabhsú i dtáirgí bácáilte, feabhsaítear cumas coinneála agus uigeachta uisce, agus cuireann sé soiléireacht táirgí sú ar an mbealach is fearr.
Forbairt bia feidhme: D{0}}tá feidhmeanna fiseolaíocha ag psicose mar chosc ar charnadh saille, glúcóis fola a rialáil agus éifeachtaí frith-athlastacha, mar sin úsáidtear é i mbianna do dhaoine a bhfuil murtall, diaibéiteas agus hipearlipidéime orthu.
i mBiteicneolaíocht Thionsclaíoch
Comhshó bithmhaise: Glacann sé páirt i réamhchóireáil dramhaíola talmhaíochta amhail sornóir arbhair agus bran cruithneachta, scaoileann sé siúcraí inchoipthe, agus feabhsaíonn sé táirgeacht bitheatánóil agus ceimiceán bithbhunaithe.
Tionscal laíon agus páipéir: Feabhsaítear éifeachtúlacht eastóscadh lignin agus tuaradh, laghdaítear úsáid gníomhairí tuaradh ceimiceacha agus truailliú comhshaoil.
Sintéis ábhar bithbhunaithe: Catalizes táirgeadh díorthaigh siúcra a úsáidtear mar amhábhair do phacáistiú díghrádaithe agus ábhair pholaiméire bitheolaíocha.
i Leigheas agus Bithleighis
Sintéis siúcra neamhchoitianta: Feidhmíonn sé mar eochair-einsím uirlis chun D{0}}psicose, D-tagatose agus siúcraí neamhchoitianta eile a ullmhú, ar réamhtheachtaithe tábhachtacha iad maidir le taighde agus forbairt drugaí frith-athlastacha, frithocsaídeacha agus néarachosanta.
Imoibrithe diagnóiseacha: Is féidir DPEase athchuingreach a úsáid mar imoibrí einsímeach chun anailís a dhéanamh ar struchtúr carbaihiodráit agus chun táscairí glycometabolism a bhrath go cúnta.
TORTHAÍ ANAILÍSIÚLA
| Mír Tástála | Modh / Tagairt | Sonraíocht Faisnéiseach | Toradh Ionadaí | Conclúid |
|---|---|---|---|---|
| Ainm Einsíme / Aitheantais | Bunachar sonraí an CE / ExPASy | D-Psicose 3-epimerase | CE 5.1.3.30; ainmneacha eile: D-allulose 3-epimerase, DPEase (Expasy ENZYME) | Comhlíonann |
| Imoibriú Catalaíoch | Iontráil einsím ExPASy | Epimerization C-3 inchúlaithe | D-allulose ⇌ keto-D-fruchtós (Expasy ENZYME) | Comhlíonann |
| Sainiúlacht Foshraith | ExPASy / UniProt | Sainiúlacht ard le D-psicose / D-phéire fruchtós | An-sonrach do D-psicose; gníomhaíocht an-íseal le D-tagatose (Expasy ENZYME) | Comhlíonann |
| Ceanglas Cofactor | Tréithriú litríochta / UniProt | Einsím chleithiúnaí miotail | Mn²⁺ fearr; Co²⁺ gníomhach freisin; Léiríonn Mg²⁺/Fe²⁺/Ni²⁺ gníomhaíocht níos ísle (Earraigh) | Comhlíonann |
| Meáchan Móilíneach dealraitheach (monaiméar) | SDS-LEATHANACH / litríocht | ~30–33 kDa | Banna próitéine a breathnaíodh ag thart ar 30 kDa; méid tuartha thart ar 33 kDa (Springer) | Comhlíonann |
| Struchtúr Ceathartha | Litríocht struchtúr criostail saor in aisce, | Einsím tetrameric | Einsím dhúchasach a thuairiscítear mar tetramer; baineann gach monaiméir le TIM-fillte bairille (RCSB PDB) | Comhlíonann |
| pH is fearr | Measúnú ar ghníomhaíocht einsímeach | Go hiondúil in aice le neodrach | An pH is fearr ionadaíoch=7.5 (tuairiscithe le haghaidh bia athchuingreach-shamplaí a bhaineann le táirgeadh bia) (Springer) | Comhlíonann |
| Teocht is Fearr | Measúnú ar ghníomhaíocht einsímeach | Gníomhaíocht teirmeach measartha | Teocht optamach ionadaíoch=50–55 céim (Earraigh) | Comhlíonann |
| Leibhéal Mn²⁺ Molta le haghaidh Tiontaithe | Tréithriú próisis | Leibhéal-mM íseal | 1 mM Mn²⁺ tuairiscithe do IfDPEase; Tuairiscíodh 10 mM Mn²⁺ le haghaidh optamú próisis athchuingreach A. tumefaciens DPEase (MDPI) | Comhlíonann |
| Feidhmíocht Tiontaithe Ionadaíoch A | Sonraí próisis litríochta | Faisnéiseach amháin | Ag pH 7.5, 55 céim , 10 mM Mn²⁺: 25% (w/v) thug fruchtós 5.60% (w/v) D-psicose; ráta comhshó 22.42% (Springer) | faisnéiseach |
| Feidhmíocht Tiontaithe Ionadaíoch B | Sonraí próisis litríochta | Faisnéiseach amháin | Ag pH 7.5, 50 céim , 1 mM Mn²⁺: 36.1% D-psicose faighte ó 10 mg/mL D-fruchtós (MDPI) | faisnéiseach |
| Ábharthacht an Iarratais | EFSA / litríocht thionsclaíoch | Úsáidte le haghaidh táirgeadh D-allalóise | Déantar ullmhóidí einsímí bia de D-psicose 3{-eipiméaráis a mheas lena n-úsáid i bhfruchtós-go-phróisis isiméirithe D-allalóise (efsa.onlinelibrary.wiley.com) | Comhlíonann |
Próiseas Táirgthe
