Cad é Cellobase?
Is einsím í ceallalóis (ar a dtugtar 𝛽-glucosidase freisin), go sonrach mar chuid den teaghlach ceallalíse, a chatalaíonn miondealú ceallalóis ina dhá mhóilín glúcóis. Tá sé ríthábhachtach maidir le hidrealú ceallalóis, chun cosc a chur ar aischothú ceallalísí eile (endoglucanase/exoglucanase). Tá cellobase riachtanach chun bithbhreoslaí (eatánól ceallalóis) a tháirgeadh agus i bpróiseáil bia, mar shampla searbhas i dtorthaí a laghdú.
Gach rud is gá duit a fhios
Cad chuige a úsáidtear cellobias?
Is einsím í cellobase atá in ann an tsubstráit a hidrealú le nasc glúcósóideach -. Is féidir é a úsáid sa choipeadh alcóil. Is féidir leis an nasc glúcóisídeach de chríoch laghdaitheora -D{4}} a hidrealú, arb iad na héadálacha isimalto-oligosaccharide, eistear siúcra, glycopeptide agus araile.
An athraíonn ceallalóis glúcós go ceallalós?
Is féidir le cellobóise ceallalós a hidrealú ina ghlúcós; tá ról lárnach aige sa phróiseas hidrealú ceallalóis trí chosc ar an táirge a laghdú. Chun an einsím a athúsáid agus feabhas a chur ar luach eacnamaíoch eatánóil cheallalóis, díluailíodh cellobias ag baint úsáide as ailgináit sóidiam agus chitosan mar iompróirí tríd an modh bubbling.
An bhfuil ceallalóis sábháilte le hithe?
Léirigh sonraí litríochta mar aon le staidéar ar lamháltas daonna a rinne an t-iarratasóir gurb é an dáileog inghlactha de thomhaltas ceallalóis.20 g ceallalóis in aghaidh an lae le haghaidh úsáide aonair-agus 15 g dhá uair sa lá (30 g san iomlán) le haghaidh tomhaltais arís agus arís eile.
Cad iad na 4 chineál einsímí?
Tá sé phríomhchatagóir einsímí ann:ocsaíd-dhuchtais, traschuir, hidrealasanna, lyases, isiméiris, agus ligáis.
Príomhshonraí:
Cuma Fisiciúil:Go hiondúil raonta ó bhuí geal go donn éadrom, le déine dath éagsúil beagán bunaithe ar íonacht, próisis déantúsaíochta, nó cobhsaitheoirí breise. Is gnách go mbíonn samplaí íonachta níos airde níos gile.
Foinse:Is féidir é a dhíorthú ó orgánaigh éagsúla, lena n-áirítear fungais (m.sh., Aspergillus, Trichoderma), baictéir, agus plandaí áirithe, trí phróisis choipeadh agus íonú.
Cobhsaíocht:Mar phúdar, tá cobhsaíocht stórála níos fearr aige go ginearálta i gcomparáid le foirmlithe leachtacha, go minic coinníonn sé gníomhaíocht ar feadh tréimhsí fada nuair a stóráiltear é i gcoinníollacha fionnuar tirim.
Feidhmchláir Thionsclaíoch:Úsáidtear é i dtionscal próiseála an bhia, ach gan a bheith teoranta dó, chun blaistithe agus aroma a fheabhsú, agus chun bitheatánól a tháirgeadh.
Díluailithe:Is féidir é a dhíluailithe ag baint úsáide as oibreáin ar nós chitosan-ailgináit, rud a fheabhsaíonn a chobhsaíocht agus a éifeachtúlacht i bhfeidhmchláir thionsclaíocha.
Ról i Hidrealú:Briseann sé ceallalóis ( 𝛽 -D-nasc glúcóis) chun 𝛽 -D-glúcóis a scaoileadh, rud a chríochnaíonn díghrádú ceallalóis go glúcós.
TORTHAÍ ANAILÍSIÚLA
| Mír Tástála | Modh / Tag. | Sonraíocht | Toradh | Conclúid |
|---|---|---|---|---|
| Aitheantas | In{0}}éileamh aitheantais tí / lipéad | Cellobias ( -glúcosidase) | Comhlíonann | Pas |
| Dealramh | Amharc | Púdar bán go -bán as | Púdar bán as- | Pas |
| Gníomhaíocht Einsím | -modh measúnaithe glúcosidáis / soláthraí | NLT 5,000 U/g | 5,200 U/g | Pas |
| Sainmhíniú ar an Aonad Gníomhaíochta | Aonad-sainithe ag an soláthraí | Tuairiscigh amháin | Tuairiscíodh U/g | Pas |
| pH (réiteach 1%) | méadar pH | 4.5 – 6.5 | 5.1 | Pas |
| Caillteanas ar Thriomú | Graviméadrach / USP 731 | Níos lú ná nó cothrom le 8.0% | 4.3% | Pas |
| Luaidhe (Pb) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Níos lú ná nó cothrom le 5.0 mg/kg | 0.18 mg / kg | Pas |
| Arsanaic (Mar) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Níos lú ná nó cothrom le 3.0 mg/kg | 0.09 mg / kg | Pas |
| Caidmiam (CD) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Níos lú ná nó cothrom le 0.5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Pas |
| mearcair (Hg) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Níos lú ná nó cothrom le 0.5 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Pas |
| Comhaireamh Pláta Iomlán | Comhaireamh pláta | Níos lú ná nó cothrom le 50,000 CFU/g | 1.9 × 10³ CFU/g | Pas |
| Drólanna | Comhaireamh pláta | Níos lú ná nó cothrom le 30 ACU/g | < 10 CFU/g | Pas |
| E. coli | Tástáil Neamhláithreachta | Diúltach / 25g | Gan Braitheadh | Pas |
| Salmonella | Tástáil Neamhláithreachta | Diúltach / 25g | Gan Braitheadh | Pas |
Próiseas Táirgthe
