Cad éPepsin?
Is einsím boilg cumhachtach é Pepsin (endopeptidase) a bhriseann síos próitéiní aiste bia ina peptides agus aimínaigéid, ag cur tús le díleá próitéine. Faoi rún ag príomhchealla sa bholg mar phepsinogen neamhghníomhach, déantar é a ghníomhachtú le haigéad hidreaclórach (HCl) ag pH íseal, de ghnáth 1.5–3.5. Úsáidtear é i míochaine chun cabhrú le díleá próitéine agus i dtionscal le haghaidh próiseála bia.
Gach rud is gá duit a fhios
Cad iad na bianna a ghníomhaíonn pepsin?
Cé nár chóir pepsin a ghlacadh?
Ba chóir go mbeadh daoine a bhfuil riochtaí roimhe seo ar nós galar aife gastroesophageal (GERD) nó siondróm bputóg irritable (IBS) aireach agus forlíontaí pepsin á n-úsáid acu. Is féidir na coinníollacha seo a dhéanamh níos measa mar gheall ar an aigéadacht mhéadaithe a bhaineann le húsáid pepsin, rud a fhágann go dtiocfaidh dul chun donais ar na hairíonna.
An bhfuil pepsin dona do GERD?
Cé go bhfuil sé riachtanach chun bia a bhriseadh síos, bíonn pepsin ina chúis le athlasadh agus damáiste fíocháin nuair a shroicheann sé an scornach. Dheimhnigh staidéir an Dr. Johnston láithreacht pepsin in othair le hairíonna aife agus cheangail sé go díreach é le damáiste aerbhealaigh agus scornach.
Cad iad na torthaí ina bhfuil pepsin?
Cuidíonn Fungal Diastase+pepsin+papain le faoiseamh a thabhairt do neamhoird díleácha amhail mídhíleá, gás agus pian bhoilg agus míchompord. Tá trí einsím díleácha ann, is iad sin: Papain, diastase agus Pepsin. Is einsím próitéalaíoch é an papain (miondealú próitéine) a bhaintear as torthaí amh an phlanda papaya.
Príomhshonraí:
Feidhm sa Díleá:Feidhmíonn sé sa sú gastrach aigéadach chun bannaí próitéine (próitéalú) a bhriseadh síos.
Gníomhachtaithe:Éilíonn Pepsinogen timpeallacht pH íseal (aigéadach) chun pepsin gníomhach a thiontú. Tá sé an-ghníomhach ag pH 1–4, agus díghníomhaithe ag pH 8+.
Úsáidí Leighis:Úsáidtear forlíontaí Pepsin chun saincheisteanna díleácha a bhaineann le droch-dhíleá próitéine a bhainistiú.
Fo-iarmhairtí & Rioscaí:Cé go n-úsáidtear é mar fhorlíonadh, tá an iomarca pepsin (in éineacht le aife aigéad) nasctha le damáistí sa scornach, éasafagas, agus athlasadh / ailse féideartha (laringítis aife). Is féidir le húsáid forlíonta a bheith ina chúis le míchompord gastrointestinal nó le frithghníomhartha ailléirgeacha.
Bianna/Fachtóirí Gníomhachtaithe:Gníomhaíonn timpeallachtaí aigéadacha a chruthaíonn HCL agus bianna/deochanna aigéadacha Pepsin.
Iarratas
Baintear pepsin tráchtála as an gciseal glandular de bholgáin muc. Is comhpháirt é den renet a úsáidtear chun curdle bainne le linn cáis a dhéanamh. Úsáidtear Pepsin le haghaidh feidhmeanna éagsúla i ndéantúsaíocht bia: chun cáilíochtaí whipping a mhodhnú agus a sholáthar do phróitéin soighe agus geilitín, chun próitéiní glasraí a mhodhnú le húsáid i míreanna sneaiceanna neamhdhéiríochta, chun gránaigh réamhchócaráilte a dhéanamh i ngránaigh te láithreach, agus chun hidrealáití próitéine ainmhithe agus glasraí a ullmhú le húsáid i mbianna agus deochanna blaistithe. Úsáidtear é sa tionscal leathair chun gruaig agus fíochán iarmharach a bhaint as seithí agus chun airgead a aisghabháil ó scannáin ghrianghrafacha a caitheadh tríd an gciseal geilitín a choinníonn an t-airgead a dhíleá.
TORTHAÍ ANAILÍSIÚLA
| Mír Tástála | Modh / Tagairt | Sonraíocht | Toradh Tipiciúil* | Conclúid | |
|---|---|---|---|---|---|
| Dealramh | Amharc | Bán le-púdar criostalach bán/uachtar bán | Púdar criostalach bán go-bán | Pas | |
| Aitheantas | Aitheantas einsím / dearbhú foinse | Comhlíonann Pepsin | Comhlíonann | Pas | |
| Foinse | Dearbhú amhábhar | Boilg mucóis / mucóis gastrach | Bunús muc | Pas | |
| Gníomhaíocht einsímeach | Modh díleá haemaglóibin nó ubh-albaimin; USP/FCC/Ph. Eur. úsáid a bhaint as measúnachtaí gníomhaíochta pharmacopoeial | NLT 1:10000 cumhacht díolamanóNLT 2.5 Anson U/mg (sonraíocht choiteann trádála) | 1:10000; 2.5 Anson U/mg | Pas | |
| Caillteanas ar Thriomú | Graviméadrach | NMT 5.0% | 2.9%–5.0% (raon coitianta foilsithe) | Pas | |
| pH (réiteach 2%) | méadar pH | 3.0 – 4.5 | 3.4 | Pas | |
| Tuaslagthacht | Amharc | Intuaslagtha in uisce; intuaslagtha go héasca i HCl caol | Comhlíonann | Pas |
Próiseas Táirgthe
