Cad é Sucrase?
Is einsím díleácha riachtanach é siúcrós atá suite ar theorainn scuab an intestine beag a chatalaíonn hidrealú siúcrós (siúcra boird) i glúcóis agus fruchtós. Cuireann sé ar chumas na siúcraí simplí seo a ionsú isteach sa sruth fola. Is cúis le heasnamh siúcrós-easnamh isomaltase (CSID), as a dtagann comharthaí ar nós pian bhoilg agus buinneach.
Gach rud is gá duit a fhios
Cad é feidhm an tsúcrais?
Feidhmíonn sé mar chatalaíoch sa stéig bheag chun móilín shiúcrós a bhriseadh síos ina dhá shiúcra níos simplí: glúcós agus fruchtós.
Cad iad na bianna a bhfuil ard i siúcrós iontu?
Siúcrós (siúcra boird) a chuirtear le bianna próiseáilte (madraí te, súnna torthaí milsithe, deochanna torthaí, sodas, torthaí stánaithe, ketchup, anlainn spaghetti, etc.). Siúcrós a tharlaíonn go nádúrtha i mbianna (síoróip maple, molás, torthaí agus glasraí).
Cad iad na hairíonna a bhaineann le heasnamh sucrase?
Is iondúil go dtagann easnamh isomáltais siúcrós ó bhroinn chun solais tar éis do naíonán a bheith bainte den scoitheadh agus tosaíonn sé ag ithe torthaí, súnna, gráinní agus bia stáirsiúil eile. Tar éis ionghabháil shiúcrós nó mhaltós, is iondúil go n-éireoidh le duine buailte crampaí boilg, bloating, táirgeadh iomarcach gáis, agus buinneach.
Cad é an difríocht idir siúcrós agus siúcrós?
Is déshiúicríd é siúcrós comhdhéanta de ghlúcós agus fruchtós. Déanann an einsím siúcrós (ar a dtugtar sucrase-isomaltase freisin) hidrealú ar shiúcrós ina dhá mhonaisiúicrídí comhpháirte. Is éard atá i maltós ná dhá mhóilín glúcóis.
Príomhshonraí:
Is einsímí díleácha iad siúcrós a chatalaíonn hidrealú siúcróis chuig a chomhdhéanann í monaisiúicrídí, fruchtós agus glúcós. Tá foirm amháin, sucrase-isomaltase, faoi rún sa stéig bheag ar an teorainn scuab.[1] Déanann an einsím inbhéartaithe, a tharlaíonn níos coitianta i bplandaí, fungais agus baictéir, hidrealú freisin ar shiúcrós (agus fruchtósídí eile) ach trí mheicníocht dhifriúil: is fruchtosidáis é, ach is glucosidase é sucrase.
Is siúcra neamh-laghdaithe é siúcrós, mar sin ní dhéanfar tástáil dhearfach le tuaslagán Benedict. Chun tástáil le haghaidh siúcrós, déantar an sampla a chóireáil le siúcrós. Déantar an siúcrós a hidrealú ina ghlúcós agus ina fhruchtós, agus is siúcra dí-ocsaídiúcháin é glúcós, rud a thástálann dearfach le tuaslagán Benedict.
Feidhm:Briseann sé síos siúcrós i glúcós agus fruchtós, a absorbed ansin.
Suíomh:Le fáil i teorainn scuab intestinal (microvilli) den intestine beag, ag gníomhú mar chomhpháirt ríthábhachtach den díleá intestinal.
Struchtúr:Is minic a dhéantar é a phéireáil le isomaltase, a fhoirmíonn an choimpléasc einsíme isomaltase (SI) sucrase.
Easnamh (CSID):Is féidir easnamh san einsím seo a bheith ó bhroinn (géiniteach) nó de bharr gortú stéigeach, rud a fhágann go bhfuil comharthaí cosúil le buinneach, bloating, gás, agus pian bhoilg mar gheall ar mhí-ionsú.
Diagnóis & Bainistíocht:Is minic a chuimsíonn tástálacha diagnóiseacha tástálacha anála nó bithóipse; baineann bainistíocht le srianta nó forlíonadh aiste bia.
TORTHAÍ ANAILÍSIÚLA
| Mír Tástála | Modh / Tag. | Sonraíocht | Toradh | Conclúid |
|---|---|---|---|---|
| Aitheantas | In{0}}éileamh aitheantais tí / lipéad | Sucrase / Inbhéartú | Comhlíonann | Pas |
| Dealramh | Amharc | Púdar bán go -bán as | Púdar bán as- | Pas |
| Boladh & Blas | Orgánach | Saintréith | Comhlíonann | Pas |
| Gníomhaíocht Einsím | Measúnacht inbhéartaithe/súcrase ar an tsoláthraí | NLT 0.15 SU/g | 0.17 SU/g | Pas |
| Sainmhíniú ar an Aonad Gníomhaíochta | Aonad-sainithe ag an soláthraí | Tuairiscigh amháin | Tuairiscíodh SU/g | Pas |
| Tuaslagthacht | Tástáil tuaslagthacht uisce | Intuaslagtha / in-scaipthe in uisce | Comhlíonann | Pas |
| pH (réiteach 1%) | méadar pH | 4.0 – 6.5 | 5.1 | Pas |
| Caillteanas ar Thriomú | Graviméadrach | Níos lú ná nó cothrom le 8.0% | 4.3% | Pas |
| Luaidhe (Pb) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Níos lú ná nó cothrom le 5.0 mg/kg | 0.19 mg / kg | Pas |
| Arsanaic (Mar) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Níos lú ná nó cothrom le 3.0 mg/kg | 0.10 mg / kg | Pas |
| Caidmiam (CD) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Níos lú ná nó cothrom le 0.5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Pas |
| mearcair (Hg) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Níos lú ná nó cothrom le 0.5 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Pas |
| Comhaireamh Pláta Iomlán | Comhaireamh pláta | Níos lú ná nó cothrom le 50,000 CFU/g | 1.8 × 10³ CFU/g | Pas |
| Drólanna | Comhaireamh pláta | Níos lú ná nó cothrom le 30 ACU/g | < 10 CFU/g | Pas |
| E. coli | Tástáil neamhláithreachta | Diúltach / 25 g | Gan Braitheadh | Pas |
| Salmonella | Tástáil neamhláithreachta | Diúltach / 25 g | Gan Braitheadh | Pas |
Próiseas Táirgthe
