Cad é Glucanase?
Einsím is ea glucanáis a chatalaíonn hidrealú bannaí glúcóisídeacha i polaisiúicrídí móra (cosúil le glúcáin) ina siúcraí intuaslagtha níos lú. Tá na heinsímí seo aicmithe go príomha i gcineálacha endo- agus exo{{{{{}}), ríthábhachtach chun ballaí cille plandaí, fungais agus baictéir a dhíghrádú. I measc na n-úsáidí coitianta tá grúdú (slaodacht na n-éanlaith a laghdú), beatha ainmhithe (ionsú cothaitheach a fheabhsú), agus táirgeadh bitheatánóil.
Gach rud is gá duit a fhios
Cad é feidhm an glucanáis?
Is é príomhfheidhm glucanase ná hidrealú bannaí glycosídeacha i polaisiúicrídí glúcáin a chatalú. Uaireanta ní bhíonn an fheidhm seo an-sonrach, agus déanann na heinsímí idirdhealú i measc foshraitheanna den chuid is mó ag na cineálacha bannaí atá i láthair agus cumraíocht - nó -.
Cad é glucanase i mbia?
Is einsím hidrolytic é glucanase a bhfuil gníomhaíocht lytic aige i gcoinne glúcáin, ar carbaihiodráití casta iad a fhaightear i gceallalóis. Is cineál de choimpléasc einsím ceallalóitigh iad glúcáin a chuimsíonn endoglucanase, exo-glucanase, agus -glúcósidáis.
Cad iad na bianna a bhfuil ard i glúcáin ann?
Mar sin, itheann daoine -glúcán go neamhbheartaithe trína ngnáth-aiste bia. Is iad na príomhfhoinsí bia -glúcáin do dhaoine ná gránaigh (go háirithe coirce agus eorna), fungais, algaí agus giosta
Cad iad na buntáistí a bhaineann le glúcáin?
Snáithíní intuaslagtha cumhachtacha agus polaisiúicrídí iad béitea a fhaightear i gcoirce, eorna, giosta agus beacáin a sholáthraíonn tairbhí suntasacha sláinte, lena n-áirítear an córas imdhíonachta a threisiú, colaistéaról a ísliú agus sláinte croí a fheabhsú. Feidhmíonn siad mar mhodhnóirí imdhíonachta, laghdaíonn siad athlasadh, agus cuidíonn siad le leibhéil siúcra fola a bhainistiú.
Príomhshonraí:
Sochair
Tacaíocht Córas Imdhíonachta:Feidhmíonn béite-glúcán mar ghníomhachtú córais imdhíonachta agus modhnóir freagra cille, ag cuidiú leis an gcóras imdhíonachta a "phromhú" in aghaidh pataiginí. Tá sé éifeachtach go háirithe maidir le díolúine a threisiú i gcoinne ionfhabhtuithe an chonair riospráide uachtarach.
Sláinte Croí agus Bainistíocht Cholesterol:Tá siad doiciméadaithe go maith chun leibhéil colaistéaról "olc" (LDL) a ísliú. Trí cheangal le haigéad bile sa gut, laghdaíonn siad ionsú colaistéaról.
Rialú Siúcra Fola:Cuidíonn béite{0}}glúcáin le leibhéil siúcra fola a bhainistiú tríd an luas a ionsúitear siúcra ó bhia a laghdú. Déanann sé seo éifeachtach iad chun cabhrú le bainistíocht diaibéiteas agus chun friotaíocht inslin a laghdú.
Sláinte Croí agus Buntáistí Cardashoithíocha: Tá baint ag tomhaltas rialta (cosúil le 3g in aghaidh an lae de bhéite coirce/eorna-glúcán) le riosca laghdaithe ó ghalair chardashoithíocha.
Sláinte agus Deisiúchán Craicinn:Nuair a úsáidtear é i gcúram craicinn, soláthraíonn béite-glúcán airíonna tais agus frith-, neartaíonn sé bacainn chosanta an chraiceann, agus cuireann sé luathú ar leigheas.
Sláinte Inní agus Frith-athlastach-:Feidhmíonn siad mar réamhbiotics, ag cur sláinte microbiota gut chun cinn.
Feidhm & Cineálacha:
𝜷-1,3-glúcáin:Spriocanna 𝛽-1,3-naisc a fhaightear i gcillbhallaí fungacha agus i algaí muirí, a fheidhmíonn go minic mar mheicníocht chosanta nó mar dhíghrádú.
𝜷-1,4-glúcáin:Bainteach le hathmhúnlú balla ceall plandaí agus briseadh síos ceallalóis.
Endo{0}}glúcáin:Glan naisc glycosidic inmheánacha go randamach.
Glúcáin Exo-:Gníomhú go seicheamhach ón taobh neamh-laghdaithe, ag táirgeadh glúcóis.
Feidhmchláir:
Grúdaireacht & Bia:Laghdaíonn sé slaodacht agus cuireann sé cosc ar mhoirtiúlacht de bharr 𝛽-glúcáin i braiche, ag feabhsú scagacháin agus cobhsaíocht táirgí.
Tionscal Beatha:Briseann sé síos polaisiúicrídí neamh-stáirse (NSPanna), ag méadú indíleáite agus éifeachtúlacht chomhshó beatha in éanlaith chlóis agus beostoc.
Bitheatánól:Athraíonn sé polaisiúicrídí go siúcraí inchoipthe le haghaidh fuinneamh in-athnuaite.
Nutraceuticals:Feabhsaíonn sé bith-infhaighteacht snáithíní, mar iad siúd i gcoirce agus fungais.
TORTHAÍ ANAILÍSIÚLA
| Mír Tástála | Modh / Tag. | Sonraíocht | Toradh | Conclúid |
|---|---|---|---|---|
| Aitheantas | In{0}}éileamh aitheantais tí / lipéad | Glúcánáis / -Glúcánáis | Comhlíonann | Pas |
| Dealramh | Amharc | Buí éadrom go púdar tan éadrom | Púdar buí éadrom | Pas |
| Gníomhaíocht Einsím | -measúnú glúcáine ar sholáthraí | NLT 5,500 U/g | 5,860 U/g | Pas |
| Sainmhíniú ar an Aonad Gníomhaíochta | Aonad-sainithe ag an soláthraí | Tuairiscigh amháin | Tuairiscíodh U/g | Pas |
| Tuaslagthacht | Tástáil tuaslagthacht uisce | Intuaslagtha / in-scaipthe in uisce | Comhlíonann | Pas |
| pH (réiteach 1%) | méadar pH | 3.5 – 6.5 | 4.8 | Pas |
| Caillteanas ar Thriomú | Graviméadrach | Níos lú ná nó cothrom le 8.0% | 4.1% | Pas |
| Luaidhe (Pb) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Níos lú ná nó cothrom le 5.0 mg/kg | 0.21 mg / kg | Pas |
| Arsanaic (Mar) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Níos lú ná nó cothrom le 3.0 mg/kg | 0.10 mg / kg | Pas |
| Miotail Throma (Iomlán) | Tástáil teorann / ICP | Níos lú ná nó cothrom le 5.0 ppm | Comhlíonann | Pas |
| Comhaireamh Pláta Iomlán | Comhaireamh pláta | Níos lú ná nó cothrom le 50,000 CFU/g | 1.9 × 10³ CFU/g | Pas |
| Drólanna | Comhaireamh pláta | Níos lú ná nó cothrom le 30 ACU/g | < 10 CFU/g | Pas |
| E. coli | Tástáil neamhláithreachta | Diúltach / 25 g | Gan Braitheadh | Pas |
| Salmonella | Tástáil neamhláithreachta | Diúltach / 25 g | Gan Braitheadh | Pas |
Próiseas Táirgthe
