Cad é Pectin Methylesterase?
Is einsím é peictin methylesterase a bhaintear grúpaí meitile de mhóilíní peictin, a thiontaíonn peictin ard-methocsaile go peictin íseal-meitile. Tá ról lárnach ag an imoibriú seo maidir le hiompar peictin a mhodhnú le linn próiseála bia.
Buntáistí Feidhmiúla Buntábhachtacha
Modhnú struchtúr peictin rialaithe
Comhsheasmhacht próisis feabhsaithe i gcórais torthaí
Sineirgíocht einsím le sruth feabhsaithe
Scagachán níos fearr agus láimhseáil próisis
Oiriúnach do chórais il-einsímí
Maidir le foinsiú comhtháite, is féidir é a chomhcheangal le comhábhair cosúil le Gilealóis Breiseán Bia, Siúcra Allulose Brown agus réitigh beatha cosúil le Púdar Clóiríd Choline.
Gach rud is gá duit a fhios
Cad a dhéanann peictin methylesterase?
An bhfuil peictin go maith do diabetics?
I staidéir dhaonna, fuarthas amach go bhfuil tionchar dearfach ag peictin ar rialú glúcóis fola, go háirithe i ndaoine aonair a bhfuil diaibéiteas cineál 2 acu. Léiríonn peictin éifeachtaí sineirgisteacha freisin trí chumhacht agus éifeachtúlacht drugaí frith-diaibéitis a fheabhsú nuair a thógtar iad le chéile.
Cad iad na míbhuntáistí a bhaineann le peictin?
Déantar an chuid is mó de tháirgí agus forlíontaí tráchtála ó úlla nó peels citris. Má tá aon imní ort faoi na táirgí seo, téigh i gcomhairle le do sholáthraí cúram sláinte. Féadfaidh forlíontaí peictin a bheith ina chúis le gás nó bloating i roinnt daoine. Má tá tú ailléirgeach le úlla nó citris, a sheachaint na forlíonta.
Cad é an einsím díleácha is éifeachtaí?
Na heinsímí díleácha is fearr le lorg
Amaláis. Feidhm: Déantar carbaihiodráití casta (cosúil le prátaí, arán agus rís) a mhiondealú ina siúcraí simplí. ...
Protease. Feidhm: Cuidíonn sé le díleá próitéiní a fhaightear i bhfeoil, uibheacha, déiríochta, agus pischineálaigh. ...
Lipáis. ...
Lachtáis. ...
Cellulase. ...
pancreatin. ...
Bromelain agus Papain.
Príomhshonraí:
Gníomh & Meicníocht:Gníomhaíonn PMEanna ar pheictin trí meatánól agus prótóin a scaoileadh, rud a chruthaíonn grúpaí carbocsaileacha a luchtaítear go diúltach. Cruthaíonn na grúpaí seo naisc ianach le cailciam, rud a tháirgeann struchtúir "bhosca uibheacha" a neartaíonn nó a "neartaíonn" balla cille an phlanda.
Feidhm Bhitheolaíoch: Tá na heinsímí seo ríthábhachtach i bpróisis éagsúla forbartha plandaí, lena n-áirítear fás feadán pailine, aibiú torthaí, agus forbairt duille.
Rialachán:Tá gníomhaíocht PME á rialú ag coscairí PME (PMEIanna), ar coscairí próitéine iad (eg, ó thorthaí kiwi) a fhoirmíonn coimpléasc 1:1 leis an einsím.
Feidhmchláir Thionsclaíoch:Úsáidtear PMEanna i dtionscail bia chun uigeacht táirgí torthaí agus glasraí a mhodhnú agus tá feidhm acu i bpróiseáil bithmhaise.
Aicmiú:Aicmítear PMEanna i gCineál I (ina bhfuil fearainn PRO) agus Cineál II (cosúil le heinsímí miocróbacha).
Iarratas
Próiseáil Bia
Próiseáil sú torthaí
Próiseáil glasraí
Táirgeadh dí
Rialú struchtúr peictin
Ardfhoirmiú
Úsáidtear é i gcomhcheangal le Nicotinamide Mononucleotide, Púdar NMN agus comhábhair fheidhmiúla le haghaidh forbairt táirgí nuálaíocha.
Úsáid Thionsclaíoch
Optimization córas einsím
Feabhsú eastóscadh
Feabhsú éifeachtúlachta próiseála
TORTHAÍ ANAILÍSIÚLA
| Mír Tástála | Modh / Tagairt | Sonraíocht | Toradh | Conclúid |
|---|---|---|---|---|
| Dealramh | Amharc | Múchta-bán go púdar donn éadrom | Púdar beige éadrom | Comhlíonann |
| Boladh | Orgánach | Boladh einsíme saintréith, gan boladh-bholadh | Saintréith | Comhlíonann |
| Aithint Einsíme | Arna dhearbhú mar Pectin methylesterase / Pectinesterase, CE 3.1.1.11 | Dearfach | Dearfach | Comhlíonann |
| Gníomhaíocht Methylesterase Peictin | Measúnacht scaoileadh meatánóil speictreafótaiméadrach, 412 nm; prionsabal ailínithe le modh gníomhaíochta OIV PME | Níos mó ná nó cothrom le 5,000 U/g** | 6,480 U/g | Comhlíonann |
| Seiceáil Gníomhaíocht Thánaisteach | Deimhniú titrimhéadrach -pH tairiseach ar ghníomhaíocht eistirúcháin | Comhghaol dearfach le measúnacht phríomhúil | Dearfach | Comhlíonann |
| pH (réiteach 1%, 25 céim) | Potentiometric | 3.5 – 6.5 | 4.72 | Comhlíonann |
| Caillteanas ar Thriomú | 105 céim / gravimetric | Níos lú ná nó cothrom le 8.0% | 4.3% | Comhlíonann |
| Fuinseog | Graviméadrach | Níos lú ná nó cothrom le 10.0% | 3.1% | Comhlíonann |
| Luaidhe (Pb) | ICP-MS / miotal trom | Níos lú ná nó cothrom le 5 mg/kg | 0.42 mg / kg | Comhlíonann |
| Comhaireamh Aeróbach Iomlán | Comhaireamh pláta | Níos lú ná nó cothrom le 10,000 CFU/g | 620 CFU/g | Comhlíonann |
| Giosta & Mold | Comhaireamh pláta | Níos lú ná nó cothrom le 100 CFU/g | < 10 CFU/g | Comhlíonann |
| Drólanna | Tástáil teorann micribhitheolaíochta | Diúltach / g | Diúltach | Comhlíonann |
| Escherichia coli | Tástáil teorann micribhitheolaíochta | Diúltach / 25 g | Diúltach | Comhlíonann |
| Salmonella | Tástáil teorann micribhitheolaíochta | Diúltach / 25 g | Diúltach | Comhlíonann |
Próiseas Táirgthe
