Cad is Sucralose ann?
Is milseoir saorga náid calraí é sucralose, agus is é Splenda an táirge atá bunaithe ar shiúcralós is coitianta.
Déantar sucralose as siúcra i bpróiseas ceimiceach ilchéime ina gcuirtear adaimh chlóirín in ionad trí ghrúpa hiodrocsaile.
Is dócha gur thángthas air i 1976 nuair a líomhnaítear gur bhain eolaí i gcoláiste sa Bhreatain amach treoracha faoi thástáil substainte. Ina áit sin, bhlais sé é, ag tuiscint go raibh sé an-milis.
Gach rud is gá duit a fhios
An bhfuil sucralose sláintiúil nó míshláintiúil?
Meastar go ginearálta go bhfuil sucralose (ar a dtugtar Splenda go forleathan) sábháilte le caitheamh ag údaráis mhóra sábháilteachta bia mar an FDA agus EFSA laistigh de theorainneacha socraithe laethúla. Cé go bhfuil sé tairbheach-laghdú gearrthéarmach calraí agus bainistíocht siúcra fola, ardaíonn staidéir a rinneadh le déanaí ceisteanna maidir le húsáid fadtéarmach, ard-dáileog, lena n-áirítear athruithe féideartha ar mhicribhithóim an putóige, athlasadh agus íogaireacht inslin.
Cé acu atá níos sábháilte, sucralose nó stevia?
Tar éis an tsaoil, is é sin an phríomhchúis a bhfuil gach duine ag lorg milseoirí calorie nialasacha. Tá stevia agus sucralose faofa ag an FDA agus tá siad rangaithe mar GRAS (Aitheanta go Ginearálta mar Sábháilte), rud a chiallaíonn go meastar go bhfuil siad sábháilte le húsáid laethúil.
Cad é an milseoir is míshláintiúil?
Siúcraí Malartacha Ba chóir duit a Sheachaint i ndáiríre
Meastar gurb iad milseoirí saorga agus íseal-calorie, amhail aspairtéim, sucralose, saccharin, agus neotame na cinn is measa i réimse na milseoirí malartacha.
Ar cheart dom sucralose a sheachaint i bpúdar próitéin?
Léiríonn roinnt staidéir go bhféadfadh sucralose leibhéil glúcóis, inslin, agus hormóin gut a athrú, rud a d'fhéadfadh tionchar a bheith aige ar shláinte iomlán. Má tá tú ag roghnú an bhfuil nó nach bhfuil tú ag ithe táirge le sucralose, is dócha gur fearr é a sheachaint agus socrú le haghaidh leagan glan.
Príomhshonraí:
Stádas Sábháilteachta:Measann an FDA (5 mg/kg meáchan coirp/lá) agus WHO (15 mg/kg meáchan coirp/lá) go bhfuil sé sábháilte. Ní chuireann sé faoi deara ailse, de réir staidéir mhóra atá ann faoi láthair.
Sochair:Úsáideach chun iontógáil calorie a laghdú agus diaibéiteas a bhainistiú nuair a úsáidtear é mar athsholáthar díreach ar shiúcra.
Diúltacha Féideartha:Tugann roinnt taighde le fios go bhféadfadh sé nach bhfuil sé chomh támh agus a measadh roimhe seo, agus go bhféadfadh athruithe miocróbóim gut a spreagadh, athlasadh a mhéadú, nó goile a spreagadh.
Cócaireacht/Bácáil:Cobhsaí ag teochtaí arda, ach tugann roinnt staidéir le fios go bhféadfadh foirmiú comhdhúile clóirínithe díobhálacha a bheith mar thoradh ar shiúcralós téimh os cionn 120∘𝐶(248∘𝐹).
Conclúid:Níl sé "olc" ó dhúchas don chuid is mó de dhaoine, ach is fearr é a úsáid mar uirlis chun tomhaltas siúcra a laghdú, seachas mar tháirge a chothaíonn sláinte, agus ba cheart é a ithe go measartha.
Fionnachtain agus Úsáid:Fuarthas amach i 1975, tugadh isteach é sna Stáit Aontaithe i 1998 agus tá sé le fáil go coitianta i mbianna "aiste bia", deochanna, agus earraí bácáilte.
Airíonna:Tá sé teas-cobhsaí, rud a fhágann gur féidir é a úsáid i mbácáil agus i gcócaireacht gan a mhilse a chailleadh.
Tionchar Sláinte:Cé go bhfuil sé ceadaithe ag údaráis mhóra, tá roinnt staidéir tar éis tomhaltas iomarcach a nascadh le baictéir gut tairbheacha laghdaithe agus athruithe meitibileach.
Moladh:Meastar go ginearálta go bhfuil sé sábháilte go measartha (laistigh de theorainneacha ionghabhála laethúla inghlactha), go háirithe do dhiaibéiteach, ach tugann roinnt taighde le fios go bhféadfadh tionchar diúltach a bheith ann ar shláinte, rud a spreagann glaonna le bheith cúramach.
TORTHAÍ ANAILÍSIÚLA
| Mír Tástála | Modh / Tag. | Sonraíocht | Toradh | Conclúid |
|---|---|---|---|---|
| Aitheantas | In{0}}éileamh aitheantais tí / lipéad | Siúcralós (C12H19Cl3O8) | Comhlíonann | Pas |
| Dealramh | Amharc | Púdar criostalach bán | Púdar bán | Pas |
| Íonachta | Modh HPLC / USP | Níos mó ná nó cothrom le 98.0% | 99.2% | Pas |
| pH (réiteach 1%) | méadar pH | 4.5 – 5.5 | 4.8 | Pas |
| Taise | Graviméadrach / USP 731 | Níos lú ná nó cothrom le 0.5% | 0.2% | Pas |
| Luaidhe (Pb) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Níos lú ná nó cothrom le 1.0 mg/kg | 0.09 mg / kg | Pas |
| Arsanaic (Mar) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Níos lú ná nó cothrom le 0.5 mg/kg | 0.02 mg / kg | Pas |
| Caidmiam (CD) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Níos lú ná nó cothrom le 0.5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Pas |
| mearcair (Hg) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Níos lú ná nó cothrom le 0.1 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Pas |
| Comhaireamh Pláta Iomlán | Comhaireamh pláta | Níos lú ná nó cothrom le 10,000 CFU/g | < 10 CFU/g | Pas |
| Drólanna | Comhaireamh pláta | Níos lú ná nó cothrom le 10 ACU/g | < 5 CFU/g | Pas |
| E. coli | Tástáil Neamhláithreachta | Diúltach / 25g | Gan Braitheadh | Pas |
| Salmonella | Tástáil Neamhláithreachta | Diúltach / 25g | Gan Braitheadh | Pas |
Próiseas Táirgthe
