Cad é Aigéad Protease?
Is einsímí iad próitéisí aigéid (nó próitéiní aigéadacha) a chatalaíonn miondealú próitéiní ina peptidí beaga agus ina aimínaigéid, ag feidhmiú go barrmhaith i dtimpeallachtaí aigéadacha (pH 3-4). Déantar iad a chatagóiriú go príomha mar phróitéisí aspairteacha, agus tá siad ríthábhachtach le haghaidh próiseáil thionsclaíoch bia, táirgeadh deochanna alcólacha, agus díleá.
Gach rud is gá duit a fhios
Cén úsáid a bhaintear as próitéáis aigéadach?
Ról Próitéin Aigéad i gCoipeadh Alcóil - Einsímí - Oirthear na Mainistreach. Is féidir le próitéáis aigéad Annzyme® arna scagadh trí choipeadh Aspergillus nígir próitéin a hidrealú go héifeachtach ag PH íseal, agus úsáidtear go forleathan é ialcól, meisciúla, beoir, brewing, próiseáil bia, beatha, próiseáil leathair agus tionscail eile.
Cé nár chóir a ghlacadh protease?
D'fhéadfadh cuid acu a bheith ina chúis le frithghníomhartha ailléirgeacha. Féach ar einsímí próitéalaíocha sonracha le haghaidh faisnéis sábháilteachta níos mionsonraithe. Toircheas agus beathú cíche-: Níl go leor faisnéise iontaofa ann chun a fháil amach an bhfuil einsímí próitéalaíocha sábháilte le húsáid agus tú ag iompar clainne nó ag beathú cíche. Fan ar an taobh sábháilte agus úsáid a sheachaint.
Cad iad na galair a bhaineann le proteases?
Tá sé molta ag roinnt línte fianaise go mbíonn próitéisí rannpháirteach i bpataiginéis cineálacha galair, amhail ailse, athlasadh, galair néar-mheathlúcháin, galair ae, galar duáin ainsealach agus galar cardashoithíoch.
Cad é feidhm prótease?
Mar sin, rialaíonn próitéisí cinniúint, logánú, agus gníomhaíocht go leor próitéiní, modhnaítear idirghníomhaíochtaí próitéine, cruthaíonn siad móilíní bithghníomhacha nua, cuireann siad le próiseáil faisnéise ceallacha, agus gineann, aistríonn, agus aimplíonn comharthaí móilíneacha.
Príomhshonraí:
Ciallaíonn protease aigéadach go bhfuil pH optamach níos ísle ag an bpróitéas, seachas an grúpa aigéadach atá i láthair sa chuid gníomhach den einsím. Tá pH optamach an phróitéáis aigéid sa raon ó thart ar 2 (pepsin) go dtí timpeall 4. Ón anailís ar ghníomhaíocht einsímeach -cuar PH, tá grúpa carbocsail amháin nó níos mó i gcuid gníomhach na heinsíme. Is é an staidéar is críochnúla den chineál seo protease pepsin.
Áirítear le coscairí protease nádúrtha an teaghlach próitéin alicyclic, a bhfuil ról acu i rialáil agus difreáil cille. Fuarthas amach go bhfuil airíonna ag ligands lipophilic atá faoi cheangal go lipocalin chun próitéasanna siadaí a chosc. Ná cuir amú coscairí prótease nádúrtha agus coscairí próitéas a úsáidtear i dteiripe antiretroviral. Braitheann roinnt víris, lena n-áirítear VEID/SEIF, ar phróitéisí le linn a dtimthriallta atáirgthe. Dá bhrí sin, forbraíodh coscairí protease mar mhodhanna antiviral.
TORTHAÍ ANAILÍSIÚLA
| Mír Tástála | Modh / Tag. | Sonraíocht | Toradh | Conclúid |
|---|---|---|---|---|
| Aitheantas | In{0}}éileamh aitheantais tí / lipéad | Próitéin Aigéad | Comhlíonann | Pas |
| Dealramh | Amharc | Dath donn éadrom go púdar tan | Púdar donn éadrom | Pas |
| Gníomhaíocht Einsím | Measúnacht hidrealú cáiséin / modh soláthraí | NLT 100,000 U/g | 112,500 U/g | Pas |
| Sainmhíniú ar an Aonad Gníomhaíochta | Sainmhíniú aonad soláthróir | Tuairiscigh amháin | Tuairiscíodh U/g | Pas |
| Tuaslagthacht | Tástáil tuaslagthacht uisce | Intuaslagtha in uisce | Comhlíonann | Pas |
| pH (réiteach 1%) | méadar pH | 2.5 – 6.0 | 4.1 | Pas |
| Caillteanas ar Thriomú | Graviméadrach | Níos lú ná nó cothrom le 8.0% | 4.7% | Pas |
| Luaidhe (Pb) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Níos lú ná nó cothrom le 2.0 ppm | 0.18 ppm | Pas |
| Arsanaic (Mar) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Níos lú ná nó cothrom le 1.0 ppm | 0.09 ppm | Pas |
| Comhaireamh Pláta Iomlán | Comhaireamh pláta | Níos lú ná nó cothrom le 50,000 CFU/g | 2.4 × 10³ CFU/g | Pas |
| Drólanna | Comhaireamh pláta | Níos lú ná nó cothrom le 30 ACU/g | < 10 CFU/g | Pas |
| E. coli | Tástáil neamhláithreachta | Diúltach / 25 g | Gan Braitheadh | Pas |
| Salmonella | Tástáil neamhláithreachta | Diúltach / 25 g | Gan Braitheadh | Pas |
Próiseas Táirgthe
